Проучване свързва употребата на свръхобработена храна с натрупване на повече мазнини в мускулите на бедрата, което се асоциира с остеоартрит на коленете.
Изследването е осъществено с анализ на над 600 души на средна възраст от 60 години, които не са диагностицирани с остеоартрит или болка.
Според проучването, самата употреба на свръхобработена храна, а не калориите, които се изяждат, се свързва с натрупване на повече мазнини в мускулите. Това се установява независимо от индекса на телесна маса и физическата активност на участниците.
Мазнината в мускулите на бедрата се открива с ЯМР, а диетата на участниците се разделя на 4 групи в зависимост от степента на обработване. Свръхобработената храна включва зърнени закуски, безалкохолни напитки, готови храни и др.
Предишни изследвания установяват потенциална връзка между намаляването на мускулната маса в бедрата и развитието на остеоартрит в коленете.
В здравите мускули основната тъкан е активна и плътна, но при натрупване на мазнини тя се замества от мастни клетки, което намалява нейната ефективност.
Тази промяна може да доведе до функционални проблеми и увеличава риска от състояния като остеоартрит, тъй като мазнината в мускулите може да отслаби стабилността на ставите и да натовари допълнително хрущяла.
Източник: Euronews
