Запарването на чай може да действа като филтър срещу потенциално вредни тежки метали в питейната вода, установи ново проучване.
Ползите за здравето от чая са широко изследвани, но учените откриха още една, която може да бъде добавена към списъка.
Според изследване, чаените листа действат като естествен филтър, който премахва вредни тежки метали като олово от водата.
Изследователи от САЩ тестваха различни видове чай – зелен, черен, улонг, бял, лайка и ройбос – при типични условия на запарване с вода, съдържаща известни количества олово и други метали (хром, мед, цинк и кадмий).
Излагането на олово може да доведе до хронични здравословни проблеми, а високите дози могат да причинят увреждания на мозъка и бъбреците.
След запарване при 85°C, учените измериха количеството на абсорбираните метали в различни времеви интервали.
Според резултатите, обикновената чаша чай може да премахне до 15% от оловото в питейната вода.
„Чаените листа имат голяма активна повърхност, което е полезно свойство за абсорбиращ материал. Това ги прави ефективни не само при освобождаването на ароматни вещества във водата, но и при улавянето на метали,“ обясни Бенджамин Шиндел, първи автор на проучването и докторант в Северозападния университет в САЩ.
Той подчерта също практичността на този метод, като отбеляза, че чаят е най-консумираната напитка в света, с 6,5 милиона тона изпити през 2022 г.
„С чая хората не е нужно да правят нищо допълнително. Просто поставят листата във водата, запарват ги и те естествено премахват металите,“ добави Шиндел.
Процесът на запарване подобрява способността на чая да се свързва с определени вещества, като черният чай е малко по-ефективен от другите видове.
Допълнително, смилането на чаените листа засилва ефекта, тъй като увеличава повърхността, която може да улавя металите.
По-дългото време на запарване също е свързано с по-голямо намаляване на оловото, установиха учените.
Изследователите забелязаха още, че наличието на чаена торбичка допринася за процеса.
Торбичките от целулоза, направени от дървесна маса, се оказаха най-ефективни при улавянето на метални йони.
Тези филтриращи свойства могат да бъдат добавени към известните ползи от чая, като подобрено сърдечно-съдово здраве и защитен ефект срещу невродегенеративни заболявания.
Източник: Euronews
