Според Веганското общество „те избягват всички продукти, получени изцяло или частично от животни“. Мейзи Стедман, говорител на тази организация, заявява, че „те разбират думата животно като отнасяща се до цялото животинско царство. Тоест, всички гръбначни и всички многоклетъчни безгръбначни. Стридите и другите двучерупчести са безгръбначни и имайки това предвид, не е веганско да се консумират“.
Някои хора твърдят, че това не е точно така. Един от тях е професорът по биоетика от Принстънския университет Питър Сингър, който през 1975 година публикува книгата си „Освобождение на животните“ през 1975 г.
„Може да се каже по дефиниция, че веганът не яде стриди. Но това не решава етичния въпрос дали яденето на стриди е лошо“, обясни той наскоро в интервю. „Мисля, че етичните причини да си веган не се отнасят до яденето на някои двучерупчести. Следователно, мисля, че тези, които са вегани и искат да ядат някои двучерупчести, могат да го направят.“
Фактът, е че стридите не изпитват болка и тук навлизаме в биологията, физиологията и неврологията. Болката включва ноцицептивен отговор, при който нервите реагират на вреден стимул, като топлина, предизвиквайки рефлекторно отдръпване от откритата част на тялото, за да я предпазят от по-нататъшни увреждания. При някои организми ноцицепцията отстъпва място на втора фаза, сензорна болка. От човешкия опит знаем, че сензорната болка може да причини страдание.
Но стридите и мидите нямат централизирана нервна система или мозък , които са основни при обработката на сензорната болка,. Следователно, логиката на Сингър предполага, че убиването и консумацията на стриди не им причинява страдание. За да подкрепи тази теория, Сингър посочва, че стридите и мидите са закотвени за скалите и не могат да избягат от хищници, за разлика от други двучерупчести, които могат да избягат чрез плуване.
Стридите и мидите показват това, което би могло да се класифицира като признаци на ноцицепция, макар и малко по-различно. Например, затваряне на черупките им пред лицето на заплаха. „Те може да нямат централизиран мозък, но имат дифузна система от нервни клетки“, заключава Лин Снедън, професор в университета в Гьотеборг и експерт по поведението на морските животни. „Централната им нервна система просто е структурирана по различен начин. И предвид тесните еволюционни връзки между тези двучерупчести и други мекотели, тя смята, че си струва да се проучи допълнително дали те могат да усещат болка.“
Източник: La Razón
